Din flaske lider muligvis af vinvarmeskader

Vinvarmeskader er en reel bekymring, og den er meget mere udbredt, end du måske tror.

Næsten hele landet er ramt af en rekordindstillet hedebølge, og forskere forudsiger, at varmebølger som denne bliver mere almindelige i de kommende år.
Rødvin er sandsynligvis den sidste ting du har i tankerne under vejrudsigter som denne. Pas på! Varme er en vinmorder. Temperaturer over 70 grader i betydelig tid kan beskadige vinens smag permanent.



Heat Wave Summer 2012

Over 80 grader eller deromkring, og du begynder bogstaveligt talt at tilberede vinen. Vinskader på vin smager ubehageligt surt og syltetøj ... ligesom dåse svesker. Varme kan også kompromittere flaskens forsegling, hvilket fører til oxidationsproblemer .

Sådan forhindres vinskade

Efterlad ikke vin i din bil

Dette er et af de mest almindelige scenarier: Du løber til butikken for at få fat i et par ting til et middagsselskab. Du køber ikke frosne varer, så du tænker intet på at køre et par ærinder bagefter.
Din bil (især din bagagerum) kan nå godt over 100 ° Fahrenheit på en gennemsnitlig sommerdag. Vin begynder at koge over 90 ° Fahrenheit. Behandl din vin som en kurv med friske bær eller en liter is. Kostbar!



  • Sæt vin i kabinen med dig
  • Foretag et køb af vin / afhent det sidste stop og gå direkte hjem
  • Hvis du er på vinsmagning, skal du medbringe dine køb til den næste vingård eller restaurant

vin, der er ødelagt af varme eller høje temperaturer kaldes maderiseret

Essentials til vinindlæring

Essentials til vinindlæring

Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.

Køb nu

Din vin kan blive beskadiget, selv før du får den

Hvis en butik er varm eller fugtig indeni, er deres vin ikke værd at købe. Desuden kan hvordan butikker modtager og håndterer deres leverancer i høj grad påvirke varernes holdbarhed og kvalitet. Hvis din almindelige butik modtager pakkede vinpaller og efterlader dem i solen i flere minutter, kan varmen blive fanget i stretchemballagen og papkasserne i timevis ... langsom madlavning vinen, selv efter at den er oplagret. I ekstreme temperaturer skal du shoppe i butikker, der har beskyttet modtagende dokker eller har strømlinet deres udendørs modtagelse.
Her er nogle forholdsregler for at handle vin online:



  • Vær ikke sparsommelig med jordforsendelse under ekstreme temperaturer.
  • Læs vinforhandlers forsendelsesmuligheder, nogle gange holder de din vin, indtil vejret forbedres.
  • Køb vin i enheder på seks eller flere.
  • Styrofoam vin afsendere er ikke djævelen.

Selv dit hus kan være for varmt

Når varmen er rigtig tændt, kan temperaturen inde i de fleste boliger med aircondition stige til den lave til midten af ​​70'erne. Temperaturen i dem uden vekselstrøm kan skyhøje. Vilde temperaturudsving kan også skade vin.

  • Opbevar vin i din kælder eller kælder.
  • Opbevar din vin i køleskabet, hvis du ikke har en kælder.
  • Undgå at lægge din vin tæt på vinduer eller oven på køleskabet
  • Sæt ikke vin på et loft eller i en garage, da disse rum har tendens til at fange og forstørre varmen og køligt ned om natten.
vin på terrassen udenfor på en solskinsdag af Flickr-bruger

Ingen pool, picket hegnet bliver nødt til at gøre. ved carolyncoles

Gårdhave, der spiser i solen

Spise udendørs kan være en af ​​de mest behagelige dele af sommeren. Selv under en varmebølge er det at sidde ved poolen med et glas en fantastisk måde at spilde dagen væk. Lad din vin dog være indendørs, da flaskens mørke glas kan virke som en linse og koge vinen med en solskinnelaser. De ekstra ture til og fra køkkenet betaler sig med en mere drikkelig, køligere og mere forfriskende vin.