Vin sødme diagram

For at forenkle begrebet vinsødme kan du sammenligne vine på dette diagram. Selvom ikke al vin er i overensstemmelse med generaliseringerne indeni, kan du stadig lære meget om, hvordan du finder vin i det sødmeområde, du foretrækker.

Vin sødme diagram af Wine Folly



Vin sødme diagram

Nogle vine er så tørre, at de skraber fugt fra tungen og får indersiden af ​​din mund til at klæbe til dine tænder. I den anden ende af spektret er nogle vine så søde, at de holder sig til siderne af dit glas som motorolie.

NY GRAFIK: Se flere vine opført fra tør til sød.

Hvorfor nogle tørre vine smager 'mere tørre' end andre

Vinforfattere har sat ord til begrebet tørhed i årevis, og fødevareforskere har faktisk undersøgt, hvorfor nogle vine smager mere tørre end andre. Begge grupper hævder, at aroma, tannin og surhedsgrad er nøglekomponenter til, hvorfor en vin smager 'tør'.



kan du drikke vin og stadig tabe dig
Rødvinssødhedsdiagram fra Wine Folly

Røde vine har tannin, hvilket gør, at vin smager mindre sødt end de faktisk er.

Du er måske mere følsom over for tannin end andre

Hvad er interessant om tannin er, at en nylig undersøgelse viste, at nogle mennesker har højere følsomhed over for tannin baseret på den mængde proteiner, der er naturligt til stede i deres spyt.

De bedste vinværktøjer

De bedste vinværktøjer

Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.



Køb nu

Mennesker med flere proteiner i deres spyt føler ikke så meget tørring af tannin som mennesker med mindre. En anden interessant kendsgerning er, at smagen af ​​tannin reduceres, når den parres med salt og fed mad.

Hvidvinssødhedsdiagram fra Wine Folly

hvide vine har en højere syreindhold, hvilket kan gøre, at vin smager mindre sødt.

Surhed snyder vores opfattelse af vinsødme

Sure modvægte søde. En vin, der har højere surhedsgrad, smager mere 'tør' end en vin med mindre syreindhold. Flere producenter af New Zealand Sauvignon Blanc vil forlade et par år gram resterende sukker i deres vine, fordi surheden er så høj.

Kvinder, der lugter et glas rødvin af Wine Folly

bedste rødvin til madlavning af oksekød bourguignon

Lugt 'primes' vores sans for smag

Vores lugtesans påvirker også i høj grad vores opfattelse af sødme. Som du kan forestille dig, vil en vin, der lugter sødere, også smage sødere. Vin sorter kaldes ofte 'Aromatisk' på grund af deres søde blomsteraromaer .

Et par eksempler på dette er Riesling , Gewürztraminer , Torrontés og Moscato.


Residual Sugar - Sweetness in Wine Graphic - af Wine Folly

hvilken slags vin er lyserød moscato
Hvad er restsukker i vin?

Tilsættes sukker til vin, eller kommer det et andet sted?

Finde ud af


Kulhydrater i vin - Keto Wines - Vin dårskab

Leder du efter kulhydratvenlige vine?

Få skålen på keto-venlige vine.

Læs mere