Vin: Fra det letteste til det stærkeste

Thunderbird befæstet hvidvin med 20% ABV

Den letteste til den stærkeste vin

Det er lidt kendt, at verdens største vinproducent, E. J. Gallo, byggede deres imperium ud af succesen med deres hvidvin kaldet Thunderbird. Vinen blev oprindeligt designet til at appellere til et ungt marked og har nu fået kultstatus som en 'bumvin'.



Hvorfor var Thunderbird sådan en succes? Kort sagt, det har 20 volumenprocent alkohol (ABV). Lad os se på alkoholniveauerne er i vin fra den letteste til den stærkeste. Sandheden bliver fortalt, at alkoholindholdet i vin spænder vildt fra så lave som 5,5% til 23% ABV. Der er flere faktorer, der påvirker vinens alkoholindhold, herunder vinstil, kvalitetsniveau og klima, hvor druerne vokser.

vin-servering-størrelse-baseret på alkohol-indhold

Hvor meget vin skal vi drikke?

Tommelfingerreglen er, at et glas vin er en standarddrink værd, og kvinder får en af ​​disse om natten, og mænd får to. Dette antager dog, at vinen kun er 12% ABV. Så hvis du drikker en vin med høj alkohol som Port eller Thunderbird (ved 20% ABV), er den anbefalede serveringsstørrelse ca. halvdelen. Ja, nogle gange er det bedre at få en lavere alkohol vin , især hvis du elsker at drikke.



Du kan drikke mere let-alkohol vin med den samme effekt som et glas høj-alkohol vin.

Essentials til vinindlæring

Essentials til vinindlæring

Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.

Køb nu

Vine med lavt alkoholindhold

lav-alkohol-vin-dårskabUnder 10% ABV
Under 10% ABV-niveau vil de fleste vine være lette i krop og søde. Tyske Kabinett Riesling (ved 8% ABV) og italienske Moscato d'Asti (ved 5,5% ABV) er typiske eksempler på lette alkoholvine.



Årsagen til, at disse vine har tendens til at være søde, er fra det resterende druesukker i vinen, når det ønskede alkoholniveau er nået. Restsødme i vin kaldes restsukker (RS) og kommer fra druernes sødme ved høsttid.

verdens bedste søde vin
Eksempler
  • Moscato d'Asti 5,5% ABV (let mousserende sød hvid fra Italien)
  • Brachetto d'Acqui 6,5% ABV (let mousserende sødrød fra Italien)
  • Skab Riesling 8% ABV (lys sød tysk riesling)
  • Spätlese Riesling 8,5% ABV (rig sød tysk riesling)
  • Alsace White 9% –10% ABV (Frankrig)
  • Muscadet 9,5% ABV (Frankrig)

BEMÆRK: Leder du efter tørre vine med lav alkohol og lavt kalorieindhold? Læs dette


Medium-lav alkoholvine

medium-lav-alkohol-vin-dårskab10–11,5% ABV
Vine, der spænder fra 10-11,5% ABV, produceres normalt, når der anvendes mindre søde druer til vinfremstilling. Det er ret almindeligt at se hvide vine med medium-lav alkohol fra køligere klimaregioner som Frankrig, Norditalien og Tyskland.

Der er også flere mousserende vine i denne kategori med alkoholindhold, fordi vinproducenterne plukker druerne lidt tidligere på sæsonen for at sikre, at vinene forbliver skønne med højere syre for at komplimentere boblerne.

Eksempler
  • Muscadet (Frankrig)
  • Touraine og Cheverny (Sauvignon Blanc fra Loire, Frankrig)
  • Lambrusco (Italien)
  • Soave (Italien)
  • Gavi (en italiensk vinregion, der producerer hvide vine med Cortese-druer.)
  • Pinot Grigio (Italien)
  • Grøn Valtellina (Østrig)

Medium alkoholvine

medium-alkohol-vin-dårskab11,5% –13,5% ABV
Hvis du bor i USA, tror du måske, at disse tal virker lidt lave, men for resten af ​​verden er 11,5% –13,5% ABV gennemsnittet. Faktisk er den amerikanske standard servering af vin et glas medium vin med alkoholindhold. De fleste europæiske vine vil også være i dette sortiment Amerikanske gode vine.

Eksempler
  • Bordeaux (Cabernet-Merlot-blanding fra Frankrig)
  • Bourgogne (Pinot Noir eller Chardonay fra Frankrig)
  • Champagne (Frankrig)
  • Rhônes kyst (Frankrig)
  • Beaujolais (Frankrig)
  • Chianti (Italien)
  • Trick (Italien)
  • Barbera (Italien)
  • Nebbiolo (Italien)
  • Rosévin
  • Sauvignon Blanc (Californien)
  • Værdi Røde (Californien)
  • Røde vine (Chili)
  • Riesling (Washington)
  • Pinot Gris og Pinot Noir (Oregon)

TIP: Jo højere alkohol, jo dristigere og rigere vil vinen smage.

hvor længe holder hvidvin
Deltag i Wine Folly, det populære ugentlige nyhedsbrev, der uddanner og underholder, og vi sender dig vores 9-kapitel Wine 101 Guide i dag! Se detaljer

Medium-høje alkoholvine

medium-høj-alkohol-vin-dårskab13,5% –15% ABV
Dette er det gennemsnitlige udvalg af tørre amerikanske vine og andre varme klimadyrkningsregioner, herunder Argentina, Australien, Spanien og Syditalien. Regioner med varmere klimaer producerer sødere druer, hvilket igen øger vinens potentielle alkoholindhold.

Eksempler
  • Chardonnay (Californien og Washington)
  • Viognier (Californien)
  • Petite Sirah (Californien)
  • Pinot Noir (Californien)
  • Cabernet Sauvignon og Merlot (Californien og Washington)
  • Zinfandel (Californien)
  • Grenache aka Garnacha (Spanien og Australien)
  • Shiraz (Australien)
  • Pinotage (Sydafrika)
  • Malbec (Argentina)
  • Barolo (Italien)
  • Amarone della Valpolicella (Italien)
  • Brunello di Montalcino (Italien)
  • Nero d'Avola (Italien)
  • Chateauneuf pave (Frankrig)

Vine med højt alkoholindhold

høj-alkohol-vin-dårskabOver 15% ABV
Vin med høj alkohol er lavet på en af ​​to mulige måder: naturligt eller med befæstning. Beriget vin er, når en neutral spiritus (normalt en destilleret druebrændevin) tilsættes til vin for at øge alkoholindholdet. Det oprindelige formål med at berige vin var at bevare vinens smag i efterforskningsalderen. Dessertvine med høj alkohol som Port, Marsala, Madeira og Sherry er almindeligt berigede, og det samme gælder aromatiserede vine (aka vermouth). Det er mere sjældent at finde en naturlig vin med høj alkohol, men de findes takket være videnskaben!

Eksempler
  • Shiraz ~ 15,5% ABV (Australien)
  • Grenache-Syrah-Mourvèdre 15,5% ABV (Californien og Australien)
  • Zinfandel op til 16% ABV (Californien)
  • Sen høst Dessertvin 15–17% ABV
  • Sherry 15–20% ABV (Spanien)
  • Port og Tawny Port ~ 20% ABV (Portugal)
  • Banyuls og Maury ~ 20% ABV (Frankrig)
  • træ ~ 20% ABV (Portugal)
  • Marsala ~ 20% ABV (Sicilien)
  • Aromatiseret vin (Vermouth) 20% ABV
  • Andet Befæstede vine

TIP: En vin, der betegnes som 'varm' betyder, at den har et højt alkoholindhold ..


Hvorfor er der høje alkoholvine

Er vin blevet mere alkoholiske?

Ja.

Årsagen til, at vin er blevet naturligt højere i alkohol, har meget at gøre med videnskaben. For eksempel tilbage i 1950'erne ville gæren ikke overleve i alkoholniveauer for meget højere end 13,5% ABV. Faktisk var det almindeligt at få en 'fast gæring', hvor gær ville dø, før alt sukker i druesaften var omdannet til alkohol ( Sådan blev hvid zin opfundet! ).

I dag har vi dog udviklet os meget elastiske gær der kan overleve i alkoholniveauer så høje som 16,5% ABV. Dette kan også være grunden til, at vi ser flere øl med højt alkoholindhold end nogensinde før.

En anden grund, der synes bæredygtig, har at gøre med klimaændringer. Jo mere moden og sød druen er, jo højere er volumenalkoholen (fordi gær omdanner sukker til alkohol). Selvfølgelig er dette lidt sværere at bevise, fordi der er mange variabler.

Det er tilstrækkeligt at sige, hvis det er over 14% ABV, skal du være forsigtig med din portionsstørrelse det indhenter dig hurtigt!