Hvad er Malbec Wine? Plus 4 fantastiske fakta

Hvad er Malbec Wine?

Malbec er en fyldig rødvin der vokser mest i Argentina.



Malbec-vin er kendt for sin fyldige, mørke frugtsmag og røgfyldte finish og tilbyder et godt alternativ til Cabernet Sauvignon og Syrah med højere priser. Der er dog mere til Malbec end bare værdi. Lær hemmelighederne ved Malbec-vin, nogle gode Malbec-parringstips og 4 fantastiske fakta, der vil ændre den måde, du tænker på denne 'ydmyge' drue.
Malbec vin i et glas med druer

Malbec Vinguide

Malbec Vin Egenskaber

FRUGT:
Sort kirsebær, Granatæble, Blomme, Hindbær, Brombær, Blåbær, Rosin
ANDET:
Kakao, mælkechokolade, kaffe, mokka, melasse, læder, sort peber, grøn stilk, grus, tobak
EGETRÆ:
Vanilje, dild, kokosnød, chokolade, mokka
SYRE:
Medium
TANNIN:
Medium
MIDLERTIDIG:
“Lidt cool” 69 ºF (21 ºC)
ALTS:
Syrah, Dolcetto, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Bonarda, Lacrima di Moro d'Alba, Nero d'Avola, Merlot, Mourvèdre (se andet fyldige rødvine )
BLENDS:
Blandes ofte i Højre bred Bordeaux med Merlot og Petit Verdot. I Argentina blandes Malbec lejlighedsvis med Bonarda , en regional rød drue, også kendt som Deuce Noir.

Malbec vinsmag og smag

Malbec-smagsnoter efter region

ARGENTINA: De vigtigste frugtsmag i et glas argentinsk Malbec er brombær, blomme og sort kirsebær. De nuancerede smag tilbyder mælkechokolade, kakaopulver, violette blomster, læder og, afhængigt af mængden af ældning af egetræ , en sød tobak finish.

FRANKRIG: Mens argentinsk Malbec er frugt fremad, er Malbec fra Frankrig tværtimod det modsatte. Fra Cahors-regionen er den læderagtig med smag af tærtebær, sort blomme og salte bitterhed ofte beskrevet som grøn ved begyndelsen. Franske malbecs, fra Loire og Cahors, har højere syreindhold, hvilket tilskrives smag beskrevet som sort peber og krydderi. På grund af deres moderat tannin og syreindhold med lavere alkohol har franske Malbec-vine tendens til at alder længere .



En lil ’Malbec vinhistorie

Malbec (undertiden kaldet Côt og Auxxerois) er fra Frankrig, hvor den vokser i Sud-Ouest. Den tykhudede drue er et naturligt kryds af to esoteriske sorter, der er fra Montpellier (i Languedoc-Roussilon ) og Gaillac i Sud-Ouest. I dag findes størstedelen af ​​Frankrigs Malbec i Cahors, en lille by ved en switchback-flod, der forsigtigt flyder mod Bordeaux.

De bedste vinværktøjer

De bedste vinværktøjer

Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.

Køb nu

Malbec blev hurtigt almindelig som en blandet drue i Bordeaux top 5 vindruer. På grund af druernes dårlige modstandsdygtighed over for vejr og skadedyr dukkede det dog aldrig op som en top fransk sort. I stedet fandt det et nyt hjem i Mendoza, Argentina, hvor en nostalgisk fransk botaniker plantede det på ordre fra borgmesteren i 1868.



bedste napa valley vinsmagning

4 fantastiske fakta om Malbec

Argentina “reddet” Malbec
I dag fører Argentina produktionen af ​​druen med over 75% af alle hektar Malbec i verden. På en måde genoplivede Argentina Malbec som en af ​​de top 18 ædle druer. Nu vokser den i syv lande og fortsætter med at vokse i popularitet.
Malbec's Blind Tasting Tell
Kig efter en magenta-farvet kant. Malbec-vin er en dyb lilla-rød, der er næsten uigennemsigtig, svarende til Syrah og Mourvedre. Imidlertid vil Malbec-vine ofte have en lys magenta kant. En fortælling! Vært en fest med blindsmagning af dig selv.
Malbec elsker høj højde
I lavere højder kæmper Malbec-druerne med at producere den syre, de har brug for, for at skabe god smag og langvarig vin. Områder med høj højde med et stort skift mellem døgnetemperaturen (dvs. varme dage, kolde nætter) får druerne til at producere mere surhed. Find ud af hvorfor surhed er så vigtig .
Ikke så meget eg som du måske tror
På grund af Malbecs dristige smag og rigdom mener mange vinsmagere, at der bruges flittig brug af egetræ. Ikke sandt! I $ 9-12 serien finder du, at de fleste argentinske Malbec kun har omkring 6 måneders ældning af egetræ. 10-12 måneders oaking Malbec giver det den klassiske 'blåbær' lugt. Nogle Malbec-vine lagres i lang tid (18-20 måneder), men du skal betale for at spille. Forvent at bruge omkring $ 24+ til Reserva Argentine Malbec og mere til US Malbec.
Deltag i Wine Folly, det populære ugentlige nyhedsbrev, der uddanner og underholder, og vi sender dig vores 9-kapitel Wine 101 Guide i dag! Se detaljer

Malbec madparring

Umami elsker: I modsætning til Cabernet Sauvignon har Malbec ikke en super lang finish. På grund af dette er Malbec fantastisk med slankere rødt kød (struds nogen?). Vinen klarer sig særdeles godt med funky smag som blå ost og rustikke smag som svampe og spidskommen.

Perfekt parring af mad til Malbec:
Sort peberbøffel burgere med blå ost svampe og rosmarin infunderet hvidløg kale chips. Uh, yum!

perfekt blåostburger af mikko kuhna

Hvornår var sidste gang du havde en burger med burgerost? ved Mikko Kuhna

Kylling ikon

Parring af kød:

Mørkt kød fjerkræ og magert rødt kød. Malbec parrer også godt med jordiske smag, såsom oksekødsbryst. Yderligere anbefalinger inkluderer and, kyllingelår, lam, oksekød, struds, bøffel og svinekød.

god tør hvidvin til madlavning
Urter ikon

Krydderier og urter:

Kig efter krydderier, der har jordiske eller røgfyldte smag såsom: persille, sumac, timian, rosmarin, porcini pulver, røget paprika, sort peber, spidskommen, koriander, enebær, fed, vanillebønne, hvidløg, skalotteløg, grønløg og grill sovs.

Ikon for blød ost

Osteparring:

Se efter funky og rig blød til halvfast ko- og gedemælkost.

Champignon ikon

Grøntsager og vegetarisk billetpris:

Svampe, ristede grøntsager, grønne og røde paprika, kartoffel, arugula, kale, chard, grillet endiv, løg, roer, tempeh, linser, sorte bønner og forbudt ris parrer sig alle sammen smukt med Malbec.


Argentina Vineyards Tunuyán Mendoza af Mariano Mantel

Forestil dig dette uden for dit vindue med en kop kaffe i dine hænder. Tunuyán i Mendoza, Argentina af Mariano Mantel

Malbec vinregioner

Næsten 100.000 hektar Malbec plantet over hele verden.

Argentina 76.700 acres
Mendoza, San Juan, Salta
Frankrig~ 15.000 hektar
Sydvest, Bordeaux, Loire-dalen (kaldet Côt i Loire)
ANVENDELSER~ 3.400 hektar
Californien, Washington, Oregon
chili 2.500 hektar
Colchagua, Curicó, Cachapoal
Sydafrika1.100 hektar
Australien 1.100 hektar
Sydaustralien, Victoria
New Zealand200 hektar
Gisborne, Hawkes Bay

Mendoza Wine Country, detaljeret subregional sammenligning med Wine Folly

Næste: Mastering Mendoza Malbec

Lad os nedbryde detaljerne i Malbec fra Mendoza for bedre at forstå, hvordan man finder gode kvalitetsvine.

Se guide


Kilder
Prunelard findes i Gaillac, Frankrig
Magdeleine of Charentes findes i Montpellier, Frankrig
Malbec-guide til wineaustralia.com
Vin Variety Plantings på vineofargentina.com
~ 600 hektar Malbec i staten Washington anslået af Fidelitas Winemaker, Charlie Hoppes.
Californien Malbec acres statistik fra Vinforretning månedligt
Chiles vindruedata (2006) fra vineofchile.org