Kortliste over søde røde vine at vide

De fleste søde røde vine er ikke så vellavede, hvilket er beklageligt, fordi de kan være fantastiske. Der er et par vine, der vil ændre hele din opfattelse af stilen. Her er en liste over søde røde vine, der fortjener enhver drikkers radar ... De er tilfældigvis også den perfekte vin med chokolade.

Sød rødvinsliste



Søde mousserende røde vine

Brachetto d'Acqui

Brachetto er druen, og vinen Brachetto d'Acqui DOCG , fremstilles udelukkende i Piemonte, Italien. Vinen er en lys rubinrød farve med aromaer af jordbær, sød kirsebærsauce, hindbær, violet og rosen slik. Der er 3 officielle typer Brachetto d'Acqui:

  • Brachetto d'Acqui Rosso: Basic Brachetto er legende fizzy med 2 atmosfærer af tryk (vs. 6-7 for Champagne) og er kendt for at have lav alkohol ved 5,5% ABV. Sødme varierer, men er normalt høj på omkring 90-115 g / L resterende sukker eller svarende til cirka 4-5 teskefulde sukker pr. Glas.
  • Mousserende vin Brachetto d'Acqui: En komplet mousserende (Spumante) version af Brachetto d'Acqui med normalt omkring 3-4 atmosfærer af tryk, en fin boblefinesse og normalt 6% ABV.
  • Brachetto d'Acqui Passito: En rigere og sødere Brachetto-vin, hvor druer plukkes og håndtørres på træreoler i flere uger (passito-metode) og derefter presses for at producere vin. Vinene er meget søde med ekstra rigdom fra 11% ABV.
Mousserende flydende kaviar med rødvin

Mousserende søde røde vine er en specialitet i Italien.

Lambrusco Rosso & Lambrusco Rosato

Lambrusco er den frugtagtige rødvin fra Emilia-Romagna, som også er kendt for Parmesan Reggiano-ost. Vinene spænder fra tør (Secco) til sød (Dolce), så se efter vine mærket med Semisecco, Amabile eller Dolce for en sød stil. Vine varierer i farve fra bleg rubin til mørk lilla med aromaer af blåbær, kirsebærsauce, violet og rødbær. De fleste Lambrusco-vine har let alkohol ved 11% –12% ABV



Lambrusco er faktisk en gruppe på omkring 10 forskellige druesorter og 11 unikke underregioner. Imidlertid kommer de fleste Lambrusco på markedet fra de 3 største produktionsregioner Lambrusco Modena, Lambrusco Emilia og Lambrusco Reggiano. Hvis du vil grave dybere, skal du også tjekke disse 3 underregioner:

  • Lambrusco di Sorbara: En meget bleg violetfarvet vin med aromaer af violer, roser, ribs og blåbær
  • Lambrusco salami fra Santa Croce: En mørk violetfarvet vin med aromaer af hindbær, boysenbær, brombær og roser.
  • Lambrusco grasparossa fra Castelvetro: En dyb rubinrødfarvet vin med aromaer af brombær, blåbær, solbær, sort kirsebær, violet og grøn mandel.
Lambrusco mærkning

Lambrusco-vine har et system til mærkning af sødhedsgraden af ​​vin for at gøre det let at finde det sødhedsniveau, du ønsker.

Køb premiere vinindlærings- og serveringsudstyr.

Køb premiere vinindlærings- og serveringsudstyr.

Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.



Køb nu
  • Tør (~ 15 g / l RS): En slank, tør stil af Lambrusco, der ofte giver et strejf af bitterhed på finishen fra tannin.
  • og tør (~ 30 g / l RS): En ikke-tør stil af Lambrusco, der normalt læser tørt, når du smager på det.
  • Dejlig (~ 40–50 g / l RS): En “bare sød” stil af Lambrusco, der fremhæver frugtsmag.
  • Sød (~ 50 + g / l RS): Den rigeste og sødeste stil af Lambrusco.

Andre søde mousserende røde fra Italien

Udover Lambrusco og Brachetto producerer forskellige regioner i Italien søde røde vine med deres unikke indfødte røde sorter F.eks. Er Bonarda, Teroldego og Croatina vindruer, der findes i Lombardiet. Disse vine er en boblende og sød (“frizzante dolce”) stil.


rødvins slik fra Sprinkles Baking

rødvin slikkepinde. Opskrift kl Stænk bagning

Medium-Bodied Sweet Reds

Denne kategori er overvejende værdidrevne vine, men nogle få er steget til toppen.

hvor mange flasker vin er 5 liter

Dornfelder

Dornfelder er en tysk druesort, der er svær at finde i USA, men meget populær i Tyskland. Dornfelder-vine kommer primært fra Rheinhessen- og Pfalz-regionerne, som er vinregioner lige ned ad floden fra Alsace i Frankrig . Disse vine varierer i smag fra tør (trocken) til sød (süss eller süß) og tilbyder aromaer af kirsebær, frisk brombær og krydret urter.


Slave

En anden fascinerende frugtagtig rødvin, der vokser i de nordlige dele af Italien, især i Trentino Alto Adige , der smager for det meste tørt, men byder på dristige frugtagtige aromaer af rose, sukkerspind, sød kirsebærsauce og kanel. Du finder det lidt sværere at finde, men det er værd at søge.


Recioto della Valpolicella

Den samme region, der producerer Amarone della Valpolicella, producerer også en meget fin sød passitovin kaldet Recioto della Valpolicella. Denne vin er rig og tilbyder aromaer af sort kirsebær, tranebær, vanilje og ægte kanel med fløjlsagtige chokoladesmag. En vellavet Recioto della Valpolicella er kendt for at aldre i 20-30 år. Efterhånden som den ældes, blødgør denne vin og får noter af figen, sassafras og kaffe.


burmester-port-og-pocheret-pære

Befæstede søde røde vine

Befæstede vine har højere alkohol (16% –23% ABV) fra tilsat spiritus. Befæstningsprocessen er det, der bevarer den søde smag i berigede vine, fordi den dræber gæren og stopper gæringen. Da disse vine har øget alkohol, anbefaler vi en mindre serveringsstørrelse på omkring 3 oz (80 ml).

Ruby Port, LBV Port og Vintage Port

Portvin kommer fra Douro-regionen i det nordlige Portugal. Det er en blanding af mange fyldige druesorter, herunder Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca og Tinta Cão. For de rødfarvede stilarter af portvin kan du forvente aromaer af brombær, hindbærsauce, lakrids, kakao, enebær og anis med mineralnoter af grafit og knust grus. Vine smager sødt, men har rigelig tannin til at afbalancere denne sødme.


Port-stil vine

Der er mange producenter uden for Portugal, der fremstiller berigede rødvine med ikke-port-sorter. For eksempel kan du finde port-style vine i Australien og Californien lavet med blandt andre Syrah / Shiraz.


Mavrodafni fra Patras

En sød befæstet vin fra Grækenland fra Patras-regionen i Peloponnes, som er en halvø sydvest for Athen. Regionen er stadig under udvikling, så vær opmærksom på, at der kan være en vis variation i vinene. Mavrodafni er meget sød med aromaer af solbær, dadler, figner og sort peber med en rig konsistens.


Sort muskat

En unik drue, der er en krydsning mellem Muscat of Alexandria og Schiava, og tilbyder smag af kandiseret æble, rose, violet, bomulds slik, parfume og kanel. Det er en knap sort, men nogle få producenter lavede denne berigede vin, der lyser som farven på en due blodstjerne rubin.


Vin Santo Occhio di Partridge(patridge øje)

Vin Santo er en fascinerende sød vin fremstillet primært i Toscana med Malvasia (en hvidvinsdrue). På trods af at den sjældent er befæstet, har den samme rigdom som andre berigede søde vine. Det, der gør det så specielt, er kombinationen af ​​passito-vindruetørringsmetoden kombineret med en meget langsom gæring, hvilket fører til vine med en rig gulbrun farve og nøddeagtige aromaer. Occhio di Pernice er en sjælden rød stil af Vin Santo lavet primært med Toscanas stjernedrue, Sangiovese. Vine er meget tyktflydende med aromaer af figen, dato, hasselnød og maraschino kirsebær.


Hvad gør sød rødvin sød?

Når druesaft gæres til vin, omdannes druesukker til alkohol. Søde vine produceres ved at stoppe gæringen lidt tidligt og efterlade et strejf af druesukker i vinen. Der er flere måder at fremstille søde vine på, men den vigtigste forskel er, at den ene metode bruger neutral spiritus og den anden ikke. Denne forskel er vigtig at bemærke, fordi nogle søde røde vine har høj alkohol og skal serveres i halvstore portioner.