De virkelige forskelle mellem New World og Old World Wine

Når det kommer til udtryk som ny verden og gamle verden vin, en smule forvirring er ofte i vente for den nyprægede vinnørd.

Hvad er forskellen mellem de to? Hvordan skifter vin fra en ”verden” til en anden? Og hvad er den ”gamle verdens” vin for den sags skyld?



Det bliver lidt stump.

Så lad os undersøge forskellen mellem nye verdener og gamle verdensvine, og hvordan de adskiller sig. Fordi der er mere i det, end det ser ud til.

new-world-vs-old-world-wine-map2-winefolly

Du finder både stilistisk og geografisk betydning for nye og gamle verdens vine.



New World vs Old World: Hvad er forskellen?

I store træk kommer det ned til, hvor moderne vinfremstillingstraditioner stammer fra.

Ud over dette bliver et par andre nøglefaktorer i smag og smag klumpet sammen under stilistiske henvisninger til 'gamle verden' og 'nye verden' vine. (Som du kan gætte, er der et par undtagelser.) For eksempel:

Essentials til vinindlæring

Essentials til vinindlæring

Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.



Køb nu

Old World Wine Karakteristika:

  • Lettere krop
  • Lavere alkohol
  • Højere syreindhold
  • Mindre frugtagtig, mere mineralsk smag

Nye verdens vinegenskaber:

  • Fyldigere krop
  • Højere alkohol
  • Lavere syreindhold
  • Udtalte frugtsmag

Selvfølgelig er dette næsten som forskellen mellem køligt klima og varme klimavine.

Men det er ikke så skåret og tørt. Italien er Old World, men der er nogle hotspots der fremstiller rige frugtagtige vine. Også, hvis du kan forestille dig, er Canada virkelig ikke andet end køligt klima.

Så mine venner, i stedet ser vi på de lokale traditioner og denne ting den franske kalder “terroir” af et land og dets regioner. Dette bliver interessant, når vi begynder at tale om vin fra den 'gamle verden' (mere om det senere).


Spredningen af ​​vinfremstillings- og Vitis vinifera-druer fra Mellemøsten til Europa definerer, hvilke områder der er en del af den gamle verden (i form af vin).

Spredningen af ​​vinfremstillings- og Vitis vinifera-druer fra Mellemøsten til Europa definerer, hvilke områder der er en del af den gamle verden (i form af vin). Public Domain Map af Anonym circa 1570 via Wikimedia

Den gamle verdens vinregioner

Old World-vine: vi følger ikke kun reglerne. Vi lavede reglerne.

Definitionen af ​​gamle verdens vinregioner kommer ned til de områder, hvor moderne vinfremstillingstraditioner opstod først. Når det kommer til den gamle verden, er det operative ord 'indflydelse'.

østrigsk hvidvin gruner veltliner

Dette er de steder, der eksporterede vine, druer, vinproducenter og traditioner til andre lande.

Eksempler på den gamle verden

Lande som Frankrig og Italien. Her er et par eksempler på, hvordan disse lande har påvirket resten af ​​verden.

Frankrig: Uanset hvad din mening om fransk vin måtte være, er det at studere Frankrig at studere vin. Det er her, du finder oprindelsesstedet for druer som Cabernet Sauvignon, Pinot Noir og Chardonnay. Disse druer er faktisk så indflydelsesrige, at de ofte omtales som 'internationale sorter'.

Frankrigs bedste blandinger (Bordeaux, Champagne osv.) Har defineret, hvad der gør en afbalanceret vin i hundreder af år. Og franske traditioner har formet smag fra vinproducenter over hele verden.

Italien: Italiens vinfremstillingsindflydelse har spredt sig vidt og bredt, især i det nye verdensmekka i Californien. Californiens tidligste europæiske bosættere var italienske, og du kan stadig se deres fingeraftryk i mange regioner der.

Portugal: Deres befæstede Madeira var utrolig populær blandt USA's tidlige kongres. Dette påvirkede den mand, som nogle har kaldt Amerikas første vinproducent: Thomas Jefferson.

Spanien: Spanien har et stort antal indfødte druesorter. Derudover har de dedikeret mere af deres jord til dyrkning af druer end noget andet land i verden. Dette har ført til, at deres eget individ tager sig af enhver stil vin: fra røde blandinger til mousserende.

Tyskland: Tyskland er langt mere end bare Riesling, men dette lands mest populære drue har fået trækkraft over hele verden. Riesling vokser overalt fra Sydafrika til Finger Lakes i New York.

Andre: Ungarn, Kroatien, England, Etc


Nye verdens vinregioner

Den eneste grund til at lære reglerne er, så du kan bryde dem senere.

At kalde Amerika eller Afrika 'nyt' kan virke ligefrem sindssygt for din gennemsnitlige historiker (for ikke at nævne millioner af oprindelige folk). Så vi taler om spredningen af ​​vinfremstilling i denne sammenhæng.

”Ny verden” henviser til de lande og vinproducenter, der lånte traditioner fra andre lande for at starte deres egne. Oftere end ikke skete dette sammen med kolonisering. Det var trods alt en hård verden og ville gøre en tørstig.

Da kolonisatorerne var europæiske, startede de med disse ideer.

Over tid, gennem omstændigheder eller kreativitet, kastede disse folk mange gamle måder ud og udviklede nye. Ny verdensvin blev født!

god vin med indisk mad

Nye verdenseksempler

Lande i Nord- og Sydamerika samt Sydafrika, Australien, New Zealand og nu: Kina! Lad os se på, hvordan disse lande har adskilt sig fra den gamle skolemængde.

Nordamerika: Californien kommer straks til at tænke på. Californiens vinindustri beviste, at den kunne stå skulder-til-skulder med Europa i løbet af den berømte dom i Paris.

Og siden da har det åbnet døre for resten af ​​den nye verden for at få kredit, når det forfalder. Alt fra de overdådige, frugtbare vine fra Pacific Northwest til guldfarven på Canadas isvin har modtaget sit forfald i årene siden.

Sydamerika: Hvis der er en ting, som vinfans kender Sydamerika for, tager det franske druer og gør dem til deres egne.

Argentinas svar på Malbec og Chiles version af Carménère er nogle af de mest kendte. Begge vine er unikke og originale sammenlignet med deres europæiske kolleger.

Australien: Australiens vinindustri blev afgjort af europæere i et miljø, der ikke kunne være mindre som Europa, hvis det forsøgte, og det var et bevis på viljestyrke og beslutsomhed.

I disse dage ved din gennemsnitlige drikker muligvis ikke meget om Syrah, men du kan vædde på, at de har en australsk Shiraz i deres bar.

New Zealand: Det bedste eksempel på transformation af en drue baseret på terroir er måske slaget mellem fransk og newzealandske Sauvignon Blanc.

Klima- og vinfremstillingsmetoder har bevist, at kiwierne kan tage en fransk hvidt stål og omdanne det til et overflødighedshorn af tropisk frugt.

Sydafrika: For så vidt som 'ny verden' går, er sydafrikansk vin bestemt den ældste, der først blev plantet i 1600'erne. Det er næppe nyt her.

Men kombinationen af ​​europæisk indflydelse og gradvis transformation tvinger den pr. Definition til den nye verdens kategori. For ikke at nævne det faktum, at de fleste ikke-sydafrikanske vindrinkere intet vidste noget om sydafrikansk vin indtil 1980'erne i bedste fald.

Kina: En relativ nybegynder på det verdensomspændende vintrin, Kinas historie med gæring og kultur går længere tilbage end noget andet land på denne liste. Alligevel har de for det meste vedtaget den 'franske model' med deres nylige transformation.

Samlet set har New World-vine tendens til at efterligne og derefter innovere. Definitionen af ​​disse vine er langt mindre struktur end i den gamle verden.


Hvor vindruer kom fra. Kort af Wine Folly

Generelt område, hvor vi har opdaget gamle ruiner af vinfremstilling.

Nyt begreb: Gamle verdens vinregioner

Skuldrene, som den gamle verden står på.

At antyde, at gamle verdens vinregioner er ophavsmænd til selve vin, ville være en fejltagelse. Ikke engang tæt, faktisk.

Desværre betyder debatten om Old World vs New World vin ofte, at vinfremstillingens OG'er glemmes. Så mere og mere henviser entusiaster til dette sted som den 'gamle verden' af vin.

Gamle verdensreferencer hvor Vitis vinifera stammer fra i Fjernøsteuropa. I dag er dette område en spirende vinregion, der forfrisker sine gamle sorter og låner vinfremstillingsteknikker fra både fortid og nutid.

Vuggens civilisations vugge

De lande, der er beskrevet som den antikke verden, vil omfatte Tyrkiet, Armenien, Libanon, Georgien, Israel, Iran, Egypten, Syrien, Irak, Aserbajdsjan, Jordan, Cypern og Grækenland.

Mens disse lande ikke er så kendt for deres vin i en moderne sammenhæng, kan man ikke benægte vigtigheden af ​​deres traditioner for vinfremstilling. Faktisk er det mest fascinerende aspekt af den gamle verdens vinpraksis deres kombination af moderne vinfremstillingsteknikker med traditioner, der dateres tilbage til før den moderne æra.

Old World vs New World: The Last Word

I en globaliseret verden kan det virke fjollet at opdele vin i den gamle verden og den nye verden. Og der er argumenter for begge sider. Men når du prøver at lære det grundlæggende ved at være en vinentusiast, er det vigtigt at vide, hvad det er, alle andre taler om.

Når det kommer til messingstifter, hvis du finder udtrykkene 'Ny verden', 'Den gamle verden' eller 'Den antikke verden' nyttige, så fortsæt med at bruge dem. Og hvis du ikke gør det, skal du springe dem over!

Hvad er nogle af dine yndlingseksempler på forskellen mellem Old World og New World vin? Hørt nogen gode debatter for nylig?