Varietal egenskaber

For at værdsætte vin er det vigtigt at forstå de karakteristika, som forskellige druer tilbyder, og hvordan disse egenskaber skal udtrykkes i vine. Cabernet Sauvignon, Merlot og Zinfandel er alle røde druer, men som vine er deres personligheder a Læs Mere

Soft-shell krabber

Soft-shell 'Firecracker' ved Koi i Los Angeles gnides med hvidløg og jalapeño-puré. Sådan får du det Andet Sam Gugino 'Tastes' -søjler Varmere vejr bringer ikke kun en overflod af hårde, blå krabber, men signalerer sæsonen, når Læs Mere



Det kogte og rå

Kokken og bemærkede bad boy Anthony Bourdains liv tog en drejning, da han besluttede at skrive om sine oplevelser i køkkenet. Hans karriere siden da har aldrig været den samme. Wine Spectators Harvey Steiman forklarer. Læs Mere

Amerikansk kaviar

Griner ikke, hvis der kommer et tidspunkt, hvor nogen siger: 'Så amerikansk som kaviar.' Nej, Russkies har ikke invaderet Peoria. Men kaviar, de dyre støræg, der er høstet fra Det Kaspiske Hav af staterne i det tidligere Sovjetunionen, produceres med rette Læs Mere



Virginia Wine Country

Hvornår skal man hen, hvor man kan bo Hvor skal man spise Virginia vinland Williamsburg og Charlottesville bærer Amerikas vinhistorie ind i nutiden Af Sarah Belk King Et glimt af lyserød pink fangede mit øje. Læs Mere



Indlogering i Napa Valley

Indlogering i: - Calistoga - St. Helena - Rutherford, Oakville & Yountville - Byen Napa En rejseguide til Napa Valley Spisning Vingårde Seværdigheder Indlogering i Napa Valley Tilbage til Napa Valley Kort Mens San Franciscans kan Læs Mere

La Jolla kommer af alder

Den luksuriøst rustikke lodge ved Torrey Pines er overraskende privat og fredelig for sin størrelse. Hvor skal man bo Hvor skal man spise Find flere destinationer i vores rejseafsnit Samuel og Daniel Sizer havde en idé, og selv tilbage i 1869 var Californien et sted Læs Mere





Opdage kalvekød

Ovenfor: Osso buco - uden tvivl toppen af ​​kalvekødsretter. Sådan får du det Andet Sam Gugino smager søjler Harvey Steimans menuer på et marked restaurant i San Francisco, kokken Adrian Hoffman begejstrer for sin braised kalvekød shor Læs Mere

Ud over Osso Buco

Den norditalienske osso buco er sandsynligvis den mest kendte skål lavet af skaft. Andre Sam Gugino smager søjler I golf er en skaft ikke en god ting. Men i madlavning kan en skaft faktisk være en meget god ting. Læs Mere





Lækker

Sådan får du det Andre Sam Gugino smager kolonner Om fortjeneste ved deli-mad citerer Jack Lebewohl, ejer af Second Avenue Deli i New York, Jackie Mason. 'Gå til en helsekostrestaurant og se på folket der. Læs Mere

Inde i vin: sulfitter

Spild. Blot omtale af ordet til fødevareleverandører fremkalder billeder af tilbagekaldelser, mistede indtægter og ødelagte omdømme. Vinproducenter lider lignende bekymringer, fordi vin trods alt er et fødevareprodukt, der er modtageligt for en række ødelæggelsesproblemer b Læs Mere



Kryds og tværs

Krydsord Velkommen til Wine Spectators krydsord! For dem af jer, der elsker et stort puslespil OG et stort glas vin, har vi samlet det hele lige her: et luskent lille krydsord, der er helt fokuseret på druens verden. Læs Mere

Den ære, der var Inglenook

Fra 1930'erne til 1960'erne hjalp John Daniel Jr. med at skabe dybt komplekse og langlivede Cabernets, der stadig er uklar i dag. Retrospektiv smagning af Inglenook Cask Cabernets For de fleste vinelskere, den Inglenook, der trivdes under lederen Læs Mere

New-wave vinbarer

Se, hvem der hælder, og hvor relaterede links: Verdens bedste restauranter til vin tip til parring af mad og vin New-wave vinbarer Usædvanlige vine og eklektiske dekorer skelner mellem 10 livlige spillesteder rundt om i landet Af Jacob Gaff Læs Mere



Umami, den femte smag

Umami kan oprettes eller forbedres gennem kombinationen af ​​en bred vifte af ingredienser. Andre Sam Gugino 'Tastes' -søjler Også: High Cuisine in the Lowcountry En lækker menu af South Carolina-kokken Louis Osteen med matchende vine. Læs Mere