Malbec


indkøbscenter-forsvarer

Argentinas vigtigste sort kom fra Frankrig, hvor det almindeligvis kaldes Côt (lyder som 'frakke'). Vine er elsket for deres rige, mørke frugtsmag og glat chokoladeagtig finish.

Primære smagsstoffer

  • Rød blomme
  • Brombær
  • Vanilje
  • Sød tobak
  • Kakao

Smagsprofil



Tør

Fuld krop

Medium garver



Medium-lav surhed

13,5-15% ABV

Håndtering


  • TJENE
    60-68 ° F / 15-20 ° C

  • GLASTYPE
    Universel

  • DECANT
    30 minutter

  • KÆLDER
    5–10 år

Parring af mad

perfekt blåostburger af mikko kuhna

Blå ost fremhæver frugtbarheden i Malbec. Prøv at parre det med en burger! ved Mikko Kuhna



I modsætning til Cabernet har Malbec ikke en lang finish, hvilket gør det til et godt valg med slankere rødt kød (struds nogen?) Og gør vidundere med smeltet blå ost.

Malbec Wine 101 infografik af Wine Folly

Sjove fakta om Malbec

  1. Malbec elsker solen. Sunshine hjælper Malbec med at producere tykke skind og pigment med høj farve (anthocyanin).
  2. Argentina “reddede” Malbec. Før Argentina overtog Malbec, var det bare en mindre drue i det sydvestlige Frankrig. I dag udgør Malbec tre fjerdedele af Argentinas vinmarker og er spredt over hele verden.
  3. Blind smagspil! En af Malbecs klassiske 'fortæller' inden for blindsmagning er dens lyse magenta kant og uigennemsigtige lilla farve.
  4. Jo højere jo bedre. Malbec kæmper for at opretholde surhed i lavere højder, men gør fabelagtigt på steder med højere højde, hvor der er et stort skift mellem dagtemperatur (kolde nætter og solskinsdage).
  5. Malbec er en holdspiller. Malbec-vine med en sort er velsmagende, men sørg for at prøve en Malbec-blanding med Cabernet Sauvignon. Malbec er en blandet drue i Røde Bordeaux-blandinger.
  6. Marker dine kalendere! Verdens Malbec-dag er 17. april (tilføj vinedage til din kalender - iCal-link )
  7. Mindre egetræ end du måske tror. Malbec er så frugtagtig og glat, at det ofte ikke har brug for så meget ældning af egetræ. Overkommelige Malbec-vine får kun 4-6 måneder i eg, mens Malbec på øverste hylde får så meget som 18-20 måneder i eg.
Pris kvalitet pyramide af Malbec Wines i 2016

Pris kvalitet Pyramid of Malbec Wines i 2017

Hvor meget skal jeg bruge?

Der er i det væsentlige tre uofficielle kvalitetsniveauer af Malbec fra Argentina baseret på pris. Her er hvad vi har observeret:

  • $ 12– $ 20 Gode introduktionsvine. Entry-level vine, der normalt produceres i store mængder, har tendens til at fokusere på Malbecs glatte, saftige-frugtagtige stil uden meget eg. (eg koster penge!)
  • $ 20– $ 50 Fantastisk. Dette er hvad du kan forvente at bruge til avanceret reserva eller vælge vinmarker fra producenter af høj kvalitet i alle størrelser. Forlænget ældning (i tank eller eg) frembringer rige chokoladeagtige smag og fløjlsagtige strukturer.
  • $ 50– $ 250 Enestående. Ikonet producerer i Agrelo og Uco Valley opkræve godt over $ 100 en flaske, men du kan finde Malbec af høj kvalitet til omkring $ 50 fra mindre kendte producenter. Når du sammenligner det med ikonvine fra Bourgogne - som starter ved $ 250, - tilbyder Malbec utrolig kvalitet til prisen.
Acres / hektar beplantning af Malbec vinmarker i verden - distribution af druer infografisk af Wine Folly

Malbec vokser særligt godt i solrige klimaer med kølige natttemperaturer.

Jager efter kvalitet?

Her skal du se efter, når du søger Malbec-vin af høj kvalitet:

Manuel høstet: Gode ​​vine høstes næsten altid i hånden. Mens mekaniserede høstmaskiner fortsætter med at forbedre sig, er der stadig ingen sammenlignelig erstatning for en delikat hånd og et blødt sæt øjne.

Udvidet aldring: God Malbec kan håndtere ældning i kældre. Jo mere tid en vin bruger i kælderen, jo større investering gør vingården typisk i at give vinen rigelig tid til at udvikle sig, før den rammer markedet. Det er ikke ualmindeligt at se malbec-kvalitetsvine aldre i 15-24 måneder før frigivelse (uanset om det er eg eller neutral eg / tank-alderen).

Tekniske noter: Surhed (surhed) er normalt mellem 5-7 g / L og pH varierer fra 3,65-3,75 i de toprangerede vine, vi fandt tekniske ark på. Også resterende sukker er lidt som ingen (mindre end 1 g / L).

Regionspecifik: Uco-dalen og Luján de Cuyo i Mendoza producerer konsekvent topbedømte Malbec-vine. Uden for Argentina, se til Cahors, Frankrig og Walla Walla ved Oregon / Washington grænsen.

malbec-fransk-vs-argentina

Cahors til venstre og Uco Valley til højre.

A Lil ’Malbec Wine History

Malbec, som også kaldes Côt ('frakke') eller 'Auxxerois', kommer fra Sydvest, Frankrig. Den tykhudede drue var et naturligt kryds af to esoteriske sorter: Prunelard fra Gaillac og Magdeleine des Charentes fra Montpellier (mor til Merlot!).

Malbec er en vigtig blandet drue i Bordeaux, men på grund af sin dårlige modstandsdygtighed over for svampesygdomme og skadedyr dukkede den aldrig op som en topdrue.

bedste vin med bbq ribben

Druen steg virkelig ikke til berømmelse, før den blev bragt til Mendoza, Argentina. Det blev først plantet af en nostalgisk fransk botaniker i 1868, der håbede på at forbedre vinkvaliteten i regionen. I dag er det nu Argentinas vigtigste drue.