Sådan læses et vinmærke

Her er nogle nyttige tip (og grafik) om, hvordan man læser et vinmærke.

Vinetiketter har en masse information om dem. Noget af det er afgørende for at forstå, hvad der er i flasken, og noget af det blæser bare røg. Her er en hurtig guide, der hjælper dig med at vide, hvad der betyder noget, hvordan du finder et godt tilbud, og hvad du skal ignorere.



Sådan læses et vinmærke

hvordan man læser et fransk vinmærke

I Frankrig mærkes vine efter region eller 'appellation'.

Betegnelsesoplysninger

Appellationsoplysninger tildeles regionale producenter efter strenge regler for, hvilke druer der er tilladt, afgrødeudbytte, alkoholprocent og kvalitetsniveau. De specifikke krav til regioner bestemmes af oprindelseslandet.

Der findes to hovedtyper af vinmærker, der ofte findes i butikkerne. En vin identificeret ved dens mærke navn eller en vin udpeget af dens appellationsoplysninger . En vin, der er mærket efter mærket, vil angive, hvilke druer den er lavet på, på forsiden (uanset om det er chardonnay eller 'rød blanding'). En vin, der identificeres ved sin appelleringsoplysning, er afhængig af betegnelsens kvalitetsniveauregler og -bestemmelser for at angive, hvad der er i flasken. Et perfekt eksempel på en appellationsvin er Chablis: Ingen steder på en Chablis-etiket nævnes chardonnay som druen, og heller ikke at Chablis typisk er en ikke-blødgjort chardonnay.



At forstå et vinmærke fortæller måske ikke altid, hvordan vinen smager, men det kan hjælpe dig med at få et bedre billede af præcis, hvad du køber.

5 grundlæggende dele til et vinmærke

  1. Producent eller navn Producentens navn er enten åbenlyst eller i lille tekst øverst eller nederst på etiketten (såsom mange franske vinmærkeeksempler). Dette er, hvem der lavede vinen. Det er vigtigt at bemærke, at nogle amerikanske vinmærker, der kun har en Vin navn (såsom Apotisk rød ) er mærkevine fra større vinfirmaer. Apothic Red er en mærkevin af E&J Gallo – producenten.
  2. Område Regionen angiver hvorfra druerne blev hentet til at producere vinen. En vin fra en større (læs: mere vag) region er typisk en værdivin, mens en vin fra et bestemt vingårdssted ofte angiver en regional betegnelse af højere kvalitet (dvs. 'Californien' vs. 'Santa Rita Hills' AVA). Hvis en vin kommer fra et bestemt vingårdsområde, vil stedet blive angivet i tilbud (dvs. 'Les Suchots') eller placeret lige under områdebetegnelsen (dvs. Vosne Romanee Les Suchots ). Generelt, når du indsnævrer kilden til et bestemt sted, bliver kvalitetsniveauet mere raffineret, og prisen stiger.
  3. Variety eller appellation Sorten refererer til, hvilken drue eller druer der bruges til at fremstille vinen - Merlot for eksempel eller CMS-blanding (Førerhus, Merlot, Syrah). Mange blandinger afslører ikke de sammensatte druer eller den procentdel, som hver producerer af det hele. Hvis der ikke er angivet nogen sort, skal du kigge efter benævnelsen, som kan give dig spor til, hvilke sorter der blev brugt baseret på reglerne for denne region. Der er 15 nationer med officielt regulerede appelationer, selvom strengheden af ​​reglerne og det der betyder noget varierer vildt blandt dem.
  4. Vintage eller ikke-vintage (NV) Det år, druerne blev høstet, er årgangen. Årgangen fortæller meget om en vin, hvis du er fortrolig med årgangsvarianter. Som en generel regel er multi-vintage-vine eller 'NV' -vine vine med lavere værdi, fordi de er lette at trække vin fra flere årgange for at kontrollere smagen.
  5. Volumenalkohol (ABV) Alkoholniveauet siger faktisk meget om en vin. Mange europæiske vinregioner tillader kun, at deres højeste kvalitetsvine har 13,5% ABV og derover. I Amerika kan ABV'er være ret høje (op til 17% på nogle tørre vine), og alkoholniveauet er en indikation af, hvor rig / stor vinen kan smage. Mange vine med højere alkohol er fremstillet af modere druer og har tendens til at have flere frugtsmag. Igen er dette en generalisering, og der er undtagelser fra reglen.


Vincent Dauvissat 2009 Primier Cru Chablis vinrød etiket

Årgang 2009 var varm i Chablis, drik limonade i stedet.



Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.

Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.

Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.

Køb nu

Andre oplysninger om et vinmærke

Estate flaskevin

Estate flaske betyder, at vinen blev dyrket, produceret og aftappet på vingården. Der er forhandlende vinproducenter, såsom Georges Deobueof, der køber både druer eller vin fra mange steder og flasker dem sammen. Disse slags vine har tendens til at være af lavere kvalitet (igen en generalisering). Vin til flaske på ejendom skal dyrkes og produceres på den ejendom, hvor de kommer fra. Her er udtrykket 'Estate Bottled' fra forskellige lande som Italien, Tyskland, Frankrig, Spanien:

  • Flasker ved slottet
  • Aftappet på ejendommen
  • Flasker på godset.
  • Aftappet på ejendom (Spanien)
  • Aftappet ved oprindelse (Italien)
  • Producent aftapning (Tyskland)

Reservere

Angivelsen af Reservere lyder fancy, men det betyder faktisk ikke noget officielt. Der er ingen regler for, hvad en reservevin er, og dette ord på en flaske kan således slet ikke betyde noget. Mange små producenter bruger det til at angive deres top-tier-vine, der bruger vinproducentens højeste produktionsvine fra de bedste tønder. Tag denne indikator med et saltkorn, hvis den vin, du gerne vil købe, synes for god til at være sand.

Gamle vinstokke eller Vielles vinstokke

Brug af druer fra ældre vinstokke egner sig typisk til mere koncentrerede smag i en vin. Der er dog ingen regler, der siger, hvor gammel den gamle vinstok skal være for at få en 'Old Vine' -betegnelse. Producenterne bruger det til at hjælpe med at angive den vinstil, de producerer. Vinstokke kan variere fra 15 til 115 år, der får mærket 'Old Vines' på etiketten. Nogle vine, der betegnes som 'gamle vinstokke', har en blanding af unge druer og gamle druer sammen.

Indeholder sulfitter

Ordene “Indeholder sulfitter” er et krav om mærkning af alle officielt importerede eller indenlandske vine i USA. De fleste druer har faktisk svovl på dem i vingården, og der er en ret belastet debat om, hvorvidt sulfitter betyder noget i vin. Jeg kan godt lide at bruge denne analogi: Hvis du ikke er følsom over for tørrede mangoer eller abrikoser, der har et sted omkring 1000-4000 ppm (dele pr. Million) sulfitter versus kun 300-400 ppm sulfitter i en højsulfitvin, har du det fint .

Kilder
Fransk appellation oprindelse inao.gouv.fr/ pdf guide
Oplysninger om italiensk vinmærke om italianmade.com