Forskellen mellem Barolo vs Barbaresco

Begge regioner findes i nordvestlige Italien og de producerer begge vin med Nebbiolo-druer. Hvad er forskellene i Barolo vs Barbaresco?

Denne film er et inspirerende kig på to af de mest historisk vigtige vinregioner i Italien. Det blev sammensat af mester Sommelier, Geoff Kruth, til Guild Somm.



hvad er forskellen mellem krystal og glas

Vinene fra Barolo og Barbaresco fra guildsomm

Vil du prøve en Barolo eller Barbaresco? Tjek nedenstående tip

Barolo vs Barbaresco

Ud over de subtile forskelle i tradition og kultur i disse til lokale, er her de fysiske forskelle, der resulterer i forskellige smagende Nebbiolo-vine begge steder.

Forskellige jordarter

Den største forskel i Barolo og Barbaresco er i jorden. Barbarescos jord har flere næringsstoffer, og vin udstråler derfor ikke så meget tannin som Barolo. Begge vine lugter af roser, parfume og kirsebærsauce - og de har begge en meget lang finish. Forskellen er i smagen på mellemganen, tanninen rammer dig ikke så hårdt i Barbaresco.



Hvilken type jord dyrker Nebbiolo bedst?

Hvis vi ser på sammensætningen af ​​jordene i Barbaresco og Barolo, indeholder de begge en hel del kalkholdig marmelade. Kalkholdig marmel er grundlæggende en kalkrig lerbaseret jord.

Lær mine teknikker til smagning af vin

Lær mine teknikker til smagning af vin

Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.

Køb nu

Kalk tilføjer en højere pH (mere alkalisk), hvilket interessant nok får vinstokke til at producere Nebbiolo-druer med en lavere pH (dvs. mere sure)! Surhed er en meget vigtig komponent i vine der ældes godt.



Forskellige regler

Barolo kræver, at vin opbevares i 3 år inden frigivelse, mens Barbaresco kun kræver 2 år. Dette kan være på grund af de høje tanniner i Barolo, der kræver, at vinen ældes længere, før den markedsføres (og i sidste ende beruset af tørstige vinfolk som dig og mig).

Aldring reducerer mere end bare tanniner, men det ændrer også den måde, hvorpå frugtsmag smager i en vin.

  • Barolo 3 år
  • Barolo Riserva 5 år
  • Barbaresco 2 år
  • Barbaresco Reserve 4 år

Forskellig historie

Barolo er faktisk omkring 50 år ældre end Barbaresco og blev opkaldt efter en adelskvinde, Marchesa de Barolo, i 1850'erne.

Da Barolo fik sit navn, var det en meget anden vin. De fleste Barolo blev lavet som en rigt sød, frugtagtig rødvin. Det var meget tættere på Ruby Port eller en meget frugt-forward Shiraz. Da sødme supplerer astringeniøsitet med høj tannin, giver denne form for mening!

Barbaresco startede i 1894 og tog en lignende stilistisk tilgang til Barolo med deres vin. Begge regioner led meget af Phylloxera og knap nok kunne fremstille vine under verdenskrigene.

Først efter Anden Verdenskrig begyndte en familieproducent kaldet Gaia ('guy-yuh') at bringe kvalitet tilbage til Barbaresco-vine. Et andet stort skridt mod kvalitet var etableringen af ​​Produttori del Barbaresco (et konsortium af små producenter) i 1958.


great-barolo-og-barbaresco-vine

'Produtorri holdt godt imod de andre, Marcarini var den perfekte alder (13 år), og Contero var lidt mere rugende og berusende end resten.' - Madeline

Ved køb af Nebbiolo

Når du køber vine fra Piemonte, skal du være opmærksom på, at den årgang du køber betyder noget. Husk disse grundlæggende tip:

hvor mange kalorier har en flaske hvidvin
Bedste år for Barbaresco og Barolo Wines
  • 2018 Udover en periode med haglstorm blev den samlede produktion betragtet som god til stor. Lovende selv med værdi vine.
  • 2017 En afkortet vækstsæson på grund af frost og varmt vejr. Vær advaret om ubalance.
  • 2016 Meget ligesom 2015, men ikke så blæst ud, vil disse kældre bedre.
  • 2015 Idyllisk årgang, der producerer bombastiske (omend mindre sure) vine.
  • 2014 En våd finish på denne sæson skabt til udfordrende forhold. Barbaresco faired bedre.
  • 2013 En køligere årgang, der producerer mere aromatiske vine med højere syreindhold. Fantastisk til kælderen.
  • 2012 En årgang med stærkt strukturerede (f.eks. Garvede) salte vine.
  • 2011 Rig årgang, mange drikker godt nu
  • 2010 Elegant årgang, skal være fantastisk til langvarig aldring
  • 2007–2009 Varme årgange producerer rige stilarter, der muligvis ikke bliver ældre.
  • 2006 En meget struktureret (f.eks. Garvesyre) årgang, god til kælder
  • 2004-2005 Drikker godt nu
  • 2003 meget varmt år, men på grund af Nebbiolos iboende høje syre- og tanninstruktur, varmen skabt til flydende og generøs Nebbiolos fra gode producenter.
  • 2002 ikke en god årgang, haglvejr

Rina Bussell Vin Sommelier

Rina Bussell, Vin Sommelier

Rina's Pick: Bedste værdi Barolo

Det er ikke ualmindeligt at se priserne på disse 2 Piemonte-vine nå op på $ 90+. Så vi spurgte Sommelier, Rina Bussell, for nogle værdidrevne muligheder for at udforske disse fantastiske områder.

  • Fontanafredda Barolo
  • Elvio Cogno “Cascina Nuova” Barolo
  • Giovanni Viberti “God far” Barolo
  • Cascina Fontana Barolo
  • Domenico Clerico “Pajana” Barolo
  • Paolo Scavino “Monvigliero” Barolo
  • 'Serralunga' Barolo nitte

Rina's Pick: Barbaresco med bedste værdi

  • Af Forville Barbaresco
  • Barbaresco Barbaresco producenter
  • Ca 'del Baio 'Valgrande' Barbaresco
  • Verduno Barbaresco Slot

Alternativer til Barolo og Barbaresco

Langhe Nebbiolo bliver ofte lavet af de samme producenter, der fremstiller Barolo og Barbaresco.

Den primære forskel er placeringen af, hvor druerne kommer fra. Nogle Langhe-vine kommer fra de mindre ønskelige skråninger eller fra områder uden for Barbaresco- og Barolo-zoner. Uanset hvad, i gode årgange finder du disse Langhe Nebbiolo-vine til at have en stor værdi og smag, men uden så meget tannin.

Eksempler:

  • Vietti 'Perbacco' Nebbiolo d'Alba
  • Ettore Germano Langhe Nebbiolo
  • Verduno Langhe Nebbiolo Slot
  • Luciano Sandrone 'Valmaggiore' Nebbiolo d'Alba

Piedmont Italy Wine Map by Wine Folly 2016 Edition

Vine i Piemonte

Der er 59 betegnelser i Piemonte, hvoraf mange producerer Nebbiolo. Opdag nye perler!

hvor mange kulhydrater i merlotvin

Se vejledning